La Carte du moment et Formule déjeuner
FORMULE DEJEUNER à l’ardoise
(Servi le midi du mercredi au samedi) Hors jours fériés
Entrée/Plat ou Plat/Dessert : 24€
Entrée/Plat/Dessert : 28€
Le Plat : 19€
Chaque jour, un menu établi en fonction de l’inspiration et des produits du marché
MENU GOURMAND
Entrée/Plat/fromage ou dessert
41€
Entrée/Plat/fromage/Dessert
47€
Les prix indiqués à coté des plats indiquent la disponibilité à la carte
Les Entrées….
Ravioles de Royans et Langoustine 17€
Jus de bisque aux épices thaï, coriandre et germes de poireaux
Tataki de thon 17€
Mariné sauce teriyaki, sésame-nori, choux chinois au vinaigre de riz, Soja et gingembre
Huitres de Cancale (par 6) 14€
Perles de vinaigre et échalote, Borage Cress
Terrine de foie gras de Canard 21€ (suppl. au menu +4€)
Au cognac et quatre épices, chutney de figue, toast et roquette
Les Plats….
Pavé de Maigre de Corse 26€
Baies de Sichuan, cannellonis farcis de légumes en brunoise, sauce vin blanc
Truite d’Ardèche 24€
Cuisson A l’unilatéral, amandes torréfiées, purée crécy et carottes violettes
Filet de Veau 26€
Pommes grenailles sautées, primeurs du moment, jus de veau réduit lié à l’ail noir
Les Fromages….
Assortiments de fromages de Région, confiture d’abricot 9€
Faisselle d’Ardèche (nature, herbes et poivre, coulis de fruits rouges, crème) 6€
Les Desserts….
Baba aux Rhum façon ‘Kouglof’ 10€
Largement arrosé d’un Rhum Ambré, crème chantilly, glace Rhum raisin
Dôme royal chocolat 11€
Dacquoise, croustillant praliné amande, mousse et glace chocolat
Poire Caramel 11€
Biscuit financier Noisette, croustillant caramel beurre salé, mousse poire, sorbet
Café gourmand, Panna cotta vanille framboise, macaron fève de Tonka, baba chantilly, glace
(Suppl. au menu +3€) 12€
Coupe Colonel, Vodka, 3 boules citron vert 9€
Coupe Cévenole, glace marron, glace vanille, crème de marron, chantilly 9€
Glaces ou sorbets Artisanales : vanille, café, chocolat, nougat, rhum raisin, pistache, citron, framboise, caramel, marron, poire 1 boule :3€ ; 2 boules 5€ ; 3 boules 7€
Menu Enfants 14€ (jusqu’à 12 ans)
Le plat chaud ci-dessous au choix :
Steak haché ou jambon blanc, garniture Ou Assiette de Ravioles
+ une glace, une boisson
- Nos viandes sont d’origine « France »
- La liste des allergènes contenus dans nos préparations est disponible sur demande
Nos prix sont nets, taxes et service compris