Notre carte de saison

Vous trouverez ici les plats de notre carte qui varie au rytme des saisons

La Carte

 

 

 

Les entrées :

 

La Trilogie Provençale 12€

Tomate confite, chèvre frais et caviar d’aubergine, pistou, salade Perjoline

 

Le Carpaccio de Bœuf 15€

Rond de gîte finement tranché, croustillant au parmesan, huile d'olive au basilic

 

Le tartare de saumon et l'avocat 15€

« Haché Minute », câpres et échalote ciselée, mesclun niçois

 

Terrine de foie gras de canard 19€

Au quatre épices et muscat, confiture de figue et roquette, toast

(supplément au menu gourmand 5€)

 

L’aumônière croustillante de Saint-Marcellin 13€

copeaux de magret séché fumé, dès de tomates, vinaigrette moutarde et balsamique

 

 

 

 

Nos Plats :

 

La Dorade en filet 18€

à l’unilatéral, fumet réduit, petits légumes ‘‘retour de marché’’

 

Le dos de Cabillaud 19€

au beurre noisette, en croûte à la provençale, Sauce vin blanc montée au beurre

 

Le Filet de Bœuf Charolais 23€

cuisson à souhait, jus corsé au Grignan-Les-Adhémar

(supplément au menu gourmand 7€)

 

La Côte de veau Parisienne 20€

Grillé, poêlée de pommes délicatesse et printanières de légumes

 

Magret de canard de L'Auvergne 19€ Grillé puis laqué au miel, jus de carcasse à la presse, primeur de saison

 

Le Rognon de veau 17€

Caramélisé, puis déglacé au madère, petits légumes

 

 

 

 

 

 

Menu gourmand

 

 

Formule entrée + plat + fromage ou dessert 29€

 

Formule entrée + plat +fromage + dessert 33€

 

A choisir parmi les plats de la carte

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La Drôme dans l'assiette 25€

 

 

Les Ravioles De Royans,

Pochées au bouillon de poule, crème au basilic et tomate confite

 

* * * * *

La Caille de Montoison

En brochette aux citrons confits, gratin dauphinois et jus au thym

 

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Le Nougat Glacé

Aux pralines roses et abricots, coulis de fruit rouge

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nos Suggestions d’été

 

 

La salade Capresse 14€
Tomate, mozzarella ‘‘di buffala’’ et concombre, basilic frais ciselé, huile d’olives

 


Le Melon Jambon 15€

A l'italienne, tomate cocktail et petit aigrelet

 


La Raviole de Royans 12€

Pochées dans un bouillon, crème au basilic et tomate confite

 

L’aumônière croustillante de Saint-Marcellin 13€

copeaux de magret séché fumé, dès de tomates, vinaigrette moutarde et balsamique

 

 

 


 


 

Menu Enfants 9.50€

 

 

Le plat chaud ci-dessous au choix :

 

Steak haché ou jambon blanc, servi avec garniture du jour

Ou

Assiette de Raviole au basilic

une glace, une boisson

 


 


 


 


 


 


 

Les Desserts :


 


 

Pâtisserie du jour, selon inspiration et produit du marché 6€

Crème brûlée 5.50€
A la vanille bourbon, cuite en basse température, caramélisé au sucre cassonade

Le moelleux au chocolat noir 7€
Cœur coulant, glace vanille et crème anglaise (cuisson 9 minutes)


Le nougat glacé aux pralines rose et Abricot, coulis de fruit rouge 6.50€


Nage de fraise au basilic 6,50€
sorbet fraise des bois, tuile aux amandes

 

Coupe colonel 7€

Sorbet citron vert arrosé de vodka

 

Glace ou sorbet artisanale : 1 boule 2.5€, 2 boules 4.5€ , 3 boules 5.50€

 

Assiette de fromage, d’ici et d’ailleurs affinés par nos soins 6€

 

Faisselle nature, ou coulis aux fruits rouges 4.5€


 


 


 


 


 

Nous travaillons exclusivement des produits frais et tous nos plats et dessert sont fait maison

 

Toutes nos viandes sont d’origine France mais parfois d’origine U.E selon l’approvisionnement du Marché.

Nous préférons manquer momentanément d’un produit plutôt que de vous servir un mets qui ne serait pas de même qualité

 

Nos prix sont nets, taxes et service compris

Réservation

 

Vous pouvez nous appeler au :

 

 04.75.90.05.01

Reservation de 09h à 14h et le soir à partir de 18h les jours d'ouverture

Restaurant ouvert tous les midis sauf le mercredi, et ouvert le jeudi soir, vendredi soir et samedi soir.

Congé du 15 Aout 2015  au 31 Aout inclus

 

Vous pouvez également utiliser notre formulaire de contact pour des demande de devis

 

Adresse

Le Mas de Bérianne
435 rue de  Bérianne
26740 Les Tourrettes

 

 

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